"茄子"怎么做才好吃呢?

烧茄子

烧茄子
烧 茄 子

【菜名】 烧 茄 子

【所属菜系】 浙江菜 【特点】 适用于配大米饭。

【原料】

茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖

【制作过程】

将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。

放在火上烧一烧，别太焦，同时烧一些甜椒（灯笼椒）
放凉以后都撕成条，用盐，酱油，醋，白糖，麻油，香油，姜，蒜，香菜，油辣椒以及一切自己喜欢的调料凉拌了吃。

茄子只要过油 怎么做都好吃

茄子切块加盐用力揉去水份是重点,挂糊下油锅炸,油最好先前炸过鱼,最后红烧.这是我爸妈的拿手菜,具体做法依你个爱,注意不能再放盐了.真的很好吃.希望有机会来我家做客！

肉沫茄子或鱼香茄子。

茄子蒸着吃最好吃,特点：嫩．香．没有苦味。